うまくするには網で焼け！
網で焼くとおいしくなるのか？と思う人もいると思いますが、 やっぱり魚は直火が一番です。風味をぎゅっと閉じ込めたまま焼くことができるからです。
欲を言えば、炭火で焼くのが一番おいしくなる方法です。 一本串にさして囲炉裏で焼いてもおいしくなります。
では、なぜ直火だとおいしく感じるのでしょうか？
1. 普段は食べられないような特別な感じを演出するため
2. 直火で味をぎゅっと引き締めることができるため
3. 少し焦げた感じ、あぶった感じが出るため
さて、ここで質問です。上の3つの文章を読んでいるとき、
頭の中で魚が香ばしく焼けるイメージがでてきませんでしたか？
そうなんです、やっぱり想像力をかきたてられるような演出をされると、 よりいっそうおいしく感じることができるんです。